以前人们总是担心外出就餐不安全，餐馆用料不好、环境不卫生，现在可以放心外出就餐了！日前，为深入开展创建国家食品安全示范城市，区食药监分局启动我区餐饮企业“明厨亮灶”工程，将餐饮企业以及学校食堂后厨“亮”出来，让消费者看到加工全过程，放心消费。

据悉，目前我区“明厨亮灶”工程分为透明厨房、视频厨房两种形式，店铺面积小的商铺采用透明厨房，消费者可直接看清厨房，规模大的店铺则在用餐区统一安装大屏幕，实时直播厨房情况。

50余家餐馆已加入 实现消费者看后厨

“透明玻璃要注意保持明净度，这样看起既干净又能让消费者更清楚地看到厨房情况。”9月14日，区食药监局执法人员来到双桂城区梁平时光小区临街商铺，检查“明厨亮灶”工程进展情况。

据介绍，我区现已有50余家餐馆加入“明厨亮灶”，得到广大市民热烈反响。“这种餐馆吃着还是放心，后厨看得明明白白，用的什么油，买的什么菜，什么样的环境都看得见。”市民何俞表示，“明厨亮灶”让消费者吃得放心的同时，还让各个餐馆卫生环境得到了很大提升，对餐饮经营者有很大监督作用。

明年年底学校全覆盖 让孩子吃得更放心

屏锦中学、合兴中学等学校是我区实施“明厨亮灶”的首批学校。近日，记者走进屏锦中学学校食堂，看见食堂就餐区中央位置设立了1个显示屏，对食堂后厨进行实时播放，大家可以一边在就餐，一边看到后厨运作。

“学校是吃大锅菜，所以很多学生和家长一直担心食堂菜是否干净卫生，通过这种方式，可以让大家都吃得放心、吃得明白了。”该校相关负责人说，现在实施了“明厨亮灶”，食堂工作人员也会更加注重管理，家长们也更加放心了。

据悉，区食药监分局将深入推进“明厨亮灶”工程，在学校和幼儿园食堂、重点商圈、美食街等重点行业及区域全面启动餐饮“明厨亮灶”覆盖工程。预计明年年底，除边远地区乡村学校食堂外，其他学校和幼儿园食堂“明厨亮灶”实现全覆盖。