《重庆豆制品非遗技艺地图》发布，梁平上榜2项！

您当前的位置：首页>专题专栏>乡村振兴 > 成果展示

日期：2025-02-08

语音播报

语音合成中，请耐心等待...

进入播报模式

退出播报

【字号：小大】

《重庆豆制品非遗技艺地图》录入了重庆市以豆类为原料的众多非物质文化遗产技艺其中来自梁平区的袁驿豆干传统制作技艺、礼让豆棒制作技艺成功上榜！

袁驿豆干传统制作技艺是梁平豆制品手工技艺的典型代表，拥有百余年的历史。它以优质黄豆为原料，经过磨、虑、煮、榨、卤、烘等多道工序精制而成。袁驿豆干色泽黄亮、口味清纯，先后获得农业农村部推荐的“绿色安全食品”，中国保护消费者基金会“优质信誉品牌”，首届巴蜀食品博览会金奖，重庆名优特民间美食等称号。2014年，袁驿豆干传统制作技艺被列入重庆市非物质文化遗产保护名录。

礼让豆棒是梁平区礼让镇的地方特色食品，至今已有数百年的历史，素有“植物肉”“美容酸”的雅号。礼让豆棒采用水法生产，将精心挑选的优质黄豆淘洗泡胀，磨浆过滤，再将豆浆盛锅升温，待豆浆结膜之后经手工卷制而成，不添加任何着色剂和化学添加剂。2019年，礼让豆棒制作技艺被列入重庆市非物质文化遗产保护名录。

扫一扫在手机打开当前页