[ 索引号 ]	11500228MB1898019N/2024-00015	[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	食品药品监管	[ 体裁分类 ]	其他
[ 发布机构 ]	梁平区市场监管局
[ 成文日期 ]	2024-01-23	[ 发布日期 ]	2024-01-23

寒假校园食品安全重点工作提示

为创建国家食品安全示范城市，深入开展校园食品安全排查整治专项行动，保障在校师生饮食安全，梁平区食药安办、梁平区教育委员会、梁平区市场监管局特提醒各集中供餐的学校、幼儿园（以下简称“各单位”），放假前后务必落实以下工作内容：

1.全面开展自查。各单位要严格落实主体责任，全面开展食品安全自查，全力解决食品安全问题，彻底排查消除食品安全隐患，有效预防校园食品安全事故和舆情事件的发生。

2.进行卫生大扫除。各单位要对食堂内外环境尤其是卫生死角进行彻底清洁，对所有工具、容器、设备、餐饮具进行彻底清洗消毒。食品加工区域干燥后关好门窗，堵塞穿墙管线孔洞，与外界相通的门、食品库房门口设置60cm高的金属挡鼠板，排气排烟口、下水道出水口等加装防护网，防止有害生物侵入。食堂内不得使用杀鼠剂；食堂外可使用抗干预型鼠饵站、固定鼠饵站。

3.库存全部清零。因放假时间较长，且假期无工作人员对食品进行管理，各单位应在放假后做到库存食品原料清零处理，确保开学时库房无“陈货”。在假期期间，各单位不存放一袋（或一瓶）食品原料，尤其是开封的食品原料、冷冻冷藏的食材。

4.假期升级改造。存在设施设备与就餐人数不匹配、流程布局不规范、功能区设置不合理、三防设施不齐全、阳光餐饮摄像头设置不合理或不能正常使用等问题的单位，要加大资金投入，充分利用假期时间升级改造。要根据单位实际情况，制订设施设备检修校验计划，充分利用假期时间进行设施设备检修，保证新学期开学前各类设施设备正常运转。

5.加强培训学习。加强对《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规的培训学习，同时加强食品安全应急处置、食品安全舆情处置的培训学习。

为了广大师生的身体健康，让我们行动起来，把工作做细、做实、做好，严防、严管、严控食品安全风险，不断提升校园食品安全整体保障水平。

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